Rote Paprika – scharf

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Capsicum Annuum

Die Pflanze des Roten Pfeffers hat 50 verschiedene Sorten und ist kommt überall auf der Welt vor und ist einer der meist konsumierten Gewürze weltweit.

Paprika Schote wird weiter verarbeitet in Paprikaaromen und –schärfe. Außerdem wird Capsicum annum sehr oft für Färbungen der Nahrungsmittel eingesetzt.

Der Inhaltsstoff Capsaicin sorgt für die Schärfe im Roten Paprika. Je höher Capsaicin Gehalt in der Paprika ist, desto höher ist der Schärfegrad.